Chrumkavé orechové rožteky

Láska sa často skrýva v maličkostiach – napríklad v orechových rožtekoch upečených z lásky. Doprajte si sladký moment pre seba alebo pre niekoho, na kom vám záleží, a vyskúšajte recept od foodblogerky Michaely @michaelasistersbakery.sk.

„Recept na chrumkavé orechové rožteky mi dala moja dobrá susedka, keď sme pred vianočnými sviatkami debatovali o tom, čo napečieme. Dala mi ochutnať drobné rožteky, ktoré voňali po orieškoch a príjemne chrumkali. Okrem toho, že sa mi na prvý pohľad páčili, výborne chutili. Presne niečo takéto sa hodí na večer v milej spoločnosti, na chrumkanie k nápojom a dobrý pokec.“ 

Prečo by ste mali vyskúšať tento recept? 

• na prípravu cesta potrebujete len 3 prísady 

• recept je celkovo veľmi jednoduchý a zvládne ho aj úplný začiatočník 

• prípravu rožtekov zvládnete za menej ako 20 minút, potom už len pečenie 

• s receptom môžete experimentovať a použiť rôzne druhy orechov, dochucovať ich škoricou, citrónovou kôrou, nahradiť ich napríklad makom alebo kokosom

Ingrediencie: 

Na prípravu cesta: 

• 300 g hladkej múky 
• 200 g masla 
• 200 g čerstvého syra (napr. Philadelphia, alebo nátierka MANA a pod.) 
• trochu citrónovej kôry (môže, ale nemusí byť) 

Na plnku: 

• 200 g mletých orechov (odporúčame lieskovce, majú najvýraznejšiu chuť aj vôňu, ale pokojne môžete použiť akékoľvek orechy, ktoré máte radi – vlašské, arašidy a pod.) 
• 150 g trstinového cukru (alebo bieleho) 
• na dochutenie môžete pridať napríklad vanilku alebo mletú škoricu

Postup:

Začneme prípravou krehkého cesta na rožteky. Na cesto nám stačia len tri prísady. Hladká múka, maslo a čerstvý syr. Všetky spomenuté prísady dáme do väčšej misy a varechou ich začneme spracovávať. Keď sa prepoja, vyhrnieme rukávy a ručne z nich vymiesime kompaktné a pružné cesto.  

Pripravíme si dosku na vaľkanie cesta (alebo silikónovú podložku). Na ňu vysypeme mleté orechy a trstinový cukor a tieto dve sypké prísady premiešame. Bežne pracovnú dosku posypávame múkou, aby sme zabránili prilepeniu cesta o povrch, v prípade týchto rožtekov nám túto úlohu splnia orechy zmiešané s cukrom

Pripravené cesto si rozdelíme na časti a z každej vymiesime bochníček. Na orechy zmiešané s cukrom položíme štvrtinu cesta a valčekom ju začneme vaľkať. Priebežne cesto otáčame, aby sme doň počas vaľkania vtlačili čo najviac orechovo-cukrovej posýpky. Ja som cesto vyvaľkala na priemer asi 25 cm. Kruhy cesta potom radielkom alebo nožom rozrežeme na trojuholníky (celkovo 16). Každý kúsok cesta teraz zrolujeme od kraja po špic a vytvarujeme tak malé zavinuté rožteky.  

Poukladáme ich natesno na plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov v teplovzdušnom režime (vrtuľa). Orechové rožteky pečieme asi 20 minút, kým sú zlatisté a chrumkavé. Vyberieme ich z rúry a necháme ich vychladnúť. 

Tieto rožteky sú trvanlivé a uskladnené v nádobe s uzáverom vydržia aj dva týždne.

K chrumkavému dezertu odporúčame aj pohár nášho ružového vína – odroda z kolekcie Vitis Galéria. 

Autorka receptu a foto: foodblogerka @michaelasistersbakerysk, www.sistersbakery.sk 

Sledujte nás aj na sociálnych sieťach:

Facebook: @Víno Vitis

Instagram: @Vitis_Via_Vinum